台南水產加工與冷鏈物流再添新據點。位於將軍漁港的「將軍智慧水產加工及物流運籌中心－智慧水產示範基地」12日正式啟用，未來將整合冷凍冷藏、自動化加工、智慧倉儲與物流配送，主攻台灣鯛、虱目魚、文蛤、白蝦及牡蠣等在地水產品，年規劃處理量達1,000公噸。
台南市長黃偉哲表示，水產品要提升市場競爭力，冷鏈與加工能力是重要關鍵。透過急速冷凍與低溫倉儲，不僅能延長保鮮時間，也有助於調節淡旺季供需，降低魚價劇烈波動，並替國內通路及外銷市場保留更多彈性。
這座中心由中央與地方共同投入1.88億元建置，後續採OT模式交由東晟水產團隊營運。市府也將參與營運公司董事會，希望在商業效率與公共利益之間取得平衡，讓冷鏈設施不只是倉儲空間，而能真正協助漁民拓展銷售通路。
農業局指出，這是台南首座以台灣鯛為主要處理品項的水產加工廠，透過自動化設備，可降低部分人力需求，也能把原本分散的收購、加工、冷藏與配送流程整合在同一基地，提升整體供應效率。
硬體方面，中心為地上2層建築，總樓地板面積約786坪，其中冷凍庫約180坪，並設置756板儲位的低溫智慧自動倉儲系統，場域亦依HACCP與GHP相關規範規劃，並取得銀級候選綠建築證書。
台南是國內重要養殖產區，虱目魚、台灣鯛、文蛤、白蝦及牡蠣等產量都相當可觀。市府希望藉由這座中心補上加工與冷鏈環節，讓漁產品不再只依賴即時鮮售，而能進一步發展加工品、跨區配送及外銷市場。
農業部漁業署也表示，目前全國還有其他水產物流中心陸續建置中，將軍基地因聚焦台灣鯛與虱目魚等大宗養殖魚種，具示範作用。未來若產地、加工與物流能更緊密串聯，可望提升國產水產品在市場上的穩定度與競爭力。
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