皮膚反覆搔癢、掉髮增加，甚至經常感冒，可能與身體缺乏營養素有關。生機飲食專家王明勇指出，鋅是人體不可或缺的微量礦物質，除了維持正常免疫功能，也參與細胞修復、蛋白質合成及味覺運作。若長期攝取不足，可能影響皮膚、頭髮及整體健康，民眾可透過日常飲食適量補充。
缺鋅恐影響健康 4大身體警訊要注意
鋅參與人體多種酵素反應，對生長發育、免疫系統及皮膚健康都有重要作用。若體內鋅含量不足，可能出現以下4類症狀：
- 味覺異常： 對食物味道變得不敏感，甚至出現味覺減退，影響食慾與飲食習慣。
- 免疫功能下降： 鋅有助於維持免疫細胞正常運作，缺乏時可能增加感染風險。
- 皮膚及指甲問題： 可能出現皮膚發炎、傷口癒合緩慢、皮疹或指甲異常等情形。
- 掉髮及生長問題： 嚴重缺鋅可能造成掉髮、兒童生長遲緩，也可能影響生殖健康。
不過，專家提醒，濕疹、掉髮及免疫力下降也可能由其他疾病或生活因素引起，不能單靠症狀認定就是缺鋅。
喝鹽水能測缺鋅？專家提醒別當診斷依據
王明勇曾分享一項簡易味覺測試，將少量食鹽加入水中，觀察是否能明顯感受到鹹味，藉此留意味覺是否異常。
但醫學上並不建議以鹽水測試診斷缺鋅，因為味覺變化也可能受到感冒、藥物、口腔疾病等因素影響。
若持續出現味覺異常、掉髮或皮膚問題，建議就醫評估，由醫師依飲食狀況、症狀及必要檢驗，判斷是否存在營養缺乏。
補鋅吃什麼？牡蠣、肉類與雞蛋都是好選擇
想從飲食補充鋅，可優先選擇牡蠣、牛肉、豬肉、雞蛋及其他富含鋅的食物。其中，牡蠣的鋅含量相當豐富，是常見的天然補鋅來源。
王明勇建議，可將牡蠣搭配雞蛋及青椒入菜，增加飲食多樣性與營養攝取。動物性蛋白質有助於鋅的利用，而青椒則能補充維生素C及其他營養素。
營養專家也提醒，補鋅並非攝取越多越好，長期過量補充可能影響銅的吸收，甚至造成腸胃不適。維持均衡飲食、避免自行大量服用鋅補充劑，才是照顧健康的關鍵。
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